Минифай Шоколад, конфеты, карамель и др. Справочни, недорого

Категории объявлений

Так же у нас находили

Дата размещения: 2017.03.11 в 08:42

318 просмотров, объявление номер: 549073

Минифай Шоколад, конфеты, карамель и др. Справочни

Название книги: Шоколад, конфеты, карамель и другие кондитерские изделия ISBN: 5-93913-072-0 ISBN: 0-8342-1301-X (англ. ) Автор: Минифай Б. У. Перевод с англ. под общ. науч. ред. Т.В. Савенковой Твердый переплет 816 стр. 2008 год Формат: 165x235 мм Состояние книги: новаяОписание: Наиболее полный справочник, содержащий современные сведения о процессах переработки какао-бобов, производства шоколада, широкого спектра сахарных кондитерских изделий и конфет.

Проанализированы свойства сырья и их влияние на конечный продукт. Подробно рассмотрено производство конфет - от анализа сырья (включая фрукты, джем, орехи, ароматизаторы и т.п.), до технологий производства кондитерских изделий с использованием шоколада, включая рецептуры.

Большое внимание уделено вопросам качества конечной продукции и пищевой ценности изделий. Приведены типы и виды оборудования, применяемого в технологических процессах - от подготовки сырья до упаковывания готовой продукции. Дан обзор научных исследований и перспектив развития кондитерской промышленности.

В приложениях приведены методы анализа и перечень организаций, выставок и курсов повышения квалификации. Не имеющий аналогов в отечественной литературе, этот справочник станет незаменимым пособием для технологов, инженеров, менеджеров по производству и качеству, а также поставщиков отрасли и дистрибьюторов. Просьба звонить с 10. 00 до 20. 00 по указанному телефону или пишите в WhatsApp в любое время.

Похожее в этой рубрике:

Сергей Курехин. Безумная механика русского рока

2 000р.

Книги для детей 1999-2000гг

200р.

Книга 3в1 (комплект)

1 300р.

А.Г, Гукасян Болезни кишеч-ка, Любить не просто

200р.

Серия Как приручить дракона. Большая книга о колду

200р.

Книги про жизнь

60р.

Тетради Гусарова русский язык

не указана

Great expectations - charles dickens

200р.

Книга новая Салаты и закуски

350р.

Антикварные книги по зоологии

500р.

Сергей Есенин. Собрание сочинений в 5 томах

300р.

Живая книга Эрве Тюлле

400р.

С этим объявлением смотрели: